Viande 100% française et charolaise pour le bœuf (Lerda), poissons exclusivement méditerranéens et sauvages (Le Royaume des Mers), pâtes et merguez faites maison, pain d'Au Pain d'Autrefois (pour l'instant)

Le chef Gianni Bonfiglio, passé auparavant par les fourneaux de Matza, aguiche désormais avec une cuisine bistrotière solaire et épicée aux classiques français kickés par de fiers marqueurs maroco-tunisiens

 
Le rapport qualité/prix?

Très bon! En formule? 27 euros pour la complète entrée-plat-dessert, 21 euros pour les fugaces entrée-plat et plat-dessert. A la carte? Des entrées de 5 à 11 euros comme les poireaux vinaigrette et Amlou, des plats de 16 à 23 euros comme la Pkeila (ragoût traditionnel du pays du jasmin, à base de viande et épinards) et des desserts de 7,50 à 9 euros comme la brick pistache

Henri Klausner, à l'élocution claire et assurée dès la description de l'ardoise, rythme un sémillant service au beau milieu d'une décoration pensée et chinée par Alma Rémion

Verdict? 🐷🐷🐷 

Après Matza en 2022, la joyeuse bande, composée de Mathieu Zard, Henri Klausner et Kaysser Agnouche, récidive avec brio dans leur nouveau spot Zaÿ Zaÿ à la majestueuse cour à l'abri de l'agitation de la rue Paradis 

134 rue Paradis - 13006 Marseille

Ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h

Le sourcing? 

Viandes de la Ferme de Mayrinhac, poissons issus de la pêche locale, fruits et légumes de Jamal Benhida au marché paysan du Cours Ju, papayes provençales de Dominique Bardin, herbes et fleurs de Retour de Cueillette, pain de la boulangerie Pain Pan

La cuisine? 

Entouré de son chef exécutif Robiul, de son second Thomas et de son commis (et plongeur de haut vol) Omar, Michaël Teixeira cuisine l'Asie avec personnalité, de la Thaïlande à la Chine, du Laos au Vietnam. Son apprentissage a débuté il y a quinze ans aux côtés de la cheffe du bistrot thaï Chez You à Paris puis après quelques pérégrinations, Michaël est revenu à la Cantinetta pour finalement prendre la direction d'Otto durant deux ans

Le rapport qualité/prix? 

Très bon! La carte, minimaliste pour le genre, se décompose à l'occidental avec trois entrées comme les moules sautées à la citronnelle, lime kaffir et basilic horapha à 11 euros, trois plats comme le filet de daurade à la vapeur, pak-choï snacké, sauce soja, vin de riz de Shaoxing et poivre de Sichuan à 24 euros et deux desserts comme la poire pochée, crème glacée au thé Jasmin et baies de goji à 9 euros

Le service? 

Deux salles, deux ambiances au sens propre comme au figuré: d'un côté, le chef, éloquent, qui décrit avec précision et assurance les compositions (quelques conseils de dégustation en prime) et de l'autre, Yannis, plus discret, qui virevolte entre les tables

Michaël apporte un souffle nouveau à la cuisine asiatique à Marseille avec Mēo Midnight et assiège le numéro 94 en encerclant un petit salon de coiffure avec son autre annexe Chungking Express (petit-déjeuner / déjeuner sur le pouce) qui se mue en 4th Chamber (tapasiatiques) le soir 

94A rue d'Aubagne - 13001 Marseille

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30

Charcuterie (lomo, chosco, cecina) de la ferme asturienne Gancedo mais aussi jambon bellota ibérique de la région d'Estrémadure; poulpe, moules, thon, sardines de Conservas El Viejo Pescador; anchois de la conserverie Anchoas Hazas; fromages asturiens (cabrales, Gamoneu, afuega'l pitu); pain de la boulangerie Pain Pan

Seul en cuisine, le chef Elierson roule les croquetas, poêle les tortillas, presse les bikinis (croque-monsieur catalans)... Il cuisine l'Espagne en général et les Asturies en particulier, tout en s'appropriant certaines recettes

Très bon! Les tapas, à prix tout doux, se déclinent en familles: les incontournables comme les patatas 3 sauces à 5,50 euros, "la carne" comme le toast cecina à 7 euros, "el mar" comme l'ensaladilla rusa à 7 euros, les tortillas (pour 4 personnes) de 14 à 18 euros et les croquetas x 3 de 5 à 6 euros. Quelques douceurs à 6 euros complètent l'affiche

Angela en salle et Johanna derrière le bar -ou vice-versa selon l'humeur- se démènent, parfois avec difficulté en raison de l'affluence mais toujours avec le sourire, entre la kitchenette et la terrasse. Isidrin, quatrième membre de la team, taiseux mais ne passant pas inaperçu, les épaules au service du cidre des Asturies

La Nena réconcilie enfin Marseille avec les spécialités de la péninsule ibérique en suggérant même, lors d'événements, des inédits comme l'inoubliable hot-dog chorizo cuit au cidre 

2 place Notre-Dame-du-Mont - 13006 Marseille

Ouvert du mardi au mercredi de 17h à 23h30 et du jeudi au samedi de 12h à 23h30

Fruits et légumes du marché, préparations et douceurs de leur annexe voisine Petit Moga (ex-Épicerie Balady), fleurs comestibles et herbes aromatiques de Rockette, pain maison ou par manque de temps, de la boulangerie Le Bar A Pain

Hicham Abou Chabana et Ibrahim Nasrallah ont fait appel aux services de Samia Benazzouz, cheffe autodidacte itinérante entourée d'une équipe multi-culturelle, pour orchestrer une cuisine de voyage et de découverte autour de la Méditerranée aux forts accents orientaux et aux dressages fleuris

Très bon! À la formule (entrée & plat ou plat & dessert à 22 euros / entrée, plat & dessert à 27 euros) ou au détail, la succincte carte propose une flexibilité de combinaisons qui se perd: deux entrées dont des asperges blanches rôties, ricotta, sarrasin soufflé, pickles à 8 euros, deux plats dont des légumes racines en croûte de sel/café, tartare de poire, jalapenos à 16 euros et deux desserts dont un baklawa à 7 euros

En dépit d'un service parfois confus dans la grande salle intérieure compartimentée, Ibrahim ne cesse de se préoccuper, avec délicatesse, de chaque table jusqu'à offrir en clôture ce jour-là, la friandise déjà bien connue des habitués des lieux: le SnickerDatte, une datte fourrée au peanut butter et enrobée de chocolat

Moga, littéralement "la vague" en égyptien, surfe sur le boom des restaurants de notre grande bleue avec une singularité culinaire qui la distingue et une emblématique terrasse, ouverte depuis quelques jours maintenant 

10 bis rue Bernex - 13001 Marseille

Ouvert du jeudi au samedi de 12h à 15h et de 20h à 23h

Le sourcing? 

Produits de saison de la région comme les micropousses de Wesh Grow Marseille, pâtes fraîches dont des pappardelles faites maison, pain des boulangeries voisines Pain Pan et House of Pain, vins français gorgés de soleil mais aussi du Liban, de Grèce, de Croatie

Poissons du bassin méditerranéen, fruits et légumes locaux, pains faits maison, glaces de L'Elephant Rose A Pois Blancs, vins et bières d'Amérique du Sud

La cuisine?
Rodrigo, frère de Cristobal, le gérant du lieu avec sa compagne Mathilde, balance, dans sa kitchenette, une joyeuse et pétillante cuisine chilienne de partage, à grosse dominante street food

Le rapport qualité/prix?
Très bon! La carte affiche de généreux empanadas à 4,50 euros comme le "Pollo" farci de poulet rôti, brousse, citron et coriandre, des sandwichs de 8 à 10 euros comme le "Churrasco" où le bun emprisonne viande de bœuf grillée, chimichurri, tomate, avocat et mayo au merken, des desserts glacés à 6 euros comme le "Alfajor", biscuit sablé fourré au dulce de leche et accompagné d'une glace vanille. Une ardoise de suggestions à prix tout doux, évoluant quotidiennement, complète cette carte

Le service?
Pas d'ace mais un service gagnant! Chaleureux, attentionné et vif: le personnel en terrasse seconde même en cuisine de temps en temps

Verdict? 🐷🐷
La cuisine de ce pays d'Amérique latine se fait rare dans la cité phocéenne: après El Santo Cachon, La Santita offre une parenthèse plus libre et familiale aux couleurs et saveurs engagées

72 boulevard Eugène Pierre - 13005 Marseille

Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 22h

Ceviche d'espadon frais, leche de tigre mangue / Empanada "Choriqueso" (chorizo, mozza fumée) / Hot-dog chilien "Completo": pain viennois, saucisse, tomate, salsa verde, avocat et mayo / Chips maison et salade verte

Le sourcing?